Satin Noir |
Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern |
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| Merkmale | Beschreibung |
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| Eigenschaften | |
| Weintyp | · Cabernet Sauvignon - ähnlich |
| Ampelografische Merkmale | |
| Lageansprüche | |
| Ertrag | |
| Reife | |
| Resistenz | · Sehr gute Resistenz. |
| Pflanzenschutz | · mindestens zwei PSM-Behandlungen durchführen (Vorblüte, Nachblüte) um Resistenz-brechender Isolate zu verhindern. |
| Vorteil | Später Austrieb, vergleichbar mit Cabernet Sauvignon |
| Nachteil | · erhöhte Neigung der Trauben zu Stiellähme, Bitterstoffe und Säuren konzentrieren sich in den welken Beeren auf. |
| Wein | Eignet sich zur Roséwein Herstellung. |
| Ausbau |
| Vitifit - Piwi - Broschüre | |
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| Piwi-Stilistik: Ausbau von PiWi-Weinen (Marc Weber) | |
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| Stilistik Rosé | · Sehr gute Eignung für Rosé Weine da z.T. höhere Säurewene vorliegen · Farbschwächere Sorten wie Cabemet Cortis mit kurzer Maischestandzeit . Farbintensivere Sorten wie Laurot, Satin Noir oder auch Regent keine Standzeiten anwenden → Ganztraubenpressung · Regent ideai für Provenc~ Stilistik - aber Säuerung notwendig |
| Rotwein Ausbau | · Maischeerhitzung: interessante Alternative, liefern extrem viel Farbe, sind körperreich, leicht süßlich mit fruchtige Note · Saftentzug: erhöht Dichte und Kompiexität ohne mehr Alkohol zu liefern · Kräftige Aromatik verträgt sich sehr gut mit Holz - sei es Barrique, Staves oder Eichenholzchips · Durch Saftentzug oder Chips lassen sich mit den Sorten Laurot und Satin Noir Weine erzeugen mit tiefroter Farbe und intensiver Sauerkirsche und dunkler Frucht wie Brombeere, Cassis und Holunder. · Reduktone bestimmen, um zu geringen freien Schwefel zu vermeiden |
| Weinmagazin 25 05.12.2020 | |
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| Reifezeitpunkt | ca. 10 Tage vor Cab. Sauvignon |
| Besonderheit | stark aufrecht wachsend, gute Durchlüftung durch fehlende Geiztriebbildung, pflegeleicht |
| Trauben u. Weinstilistik | hohes Qualitätspotenzial, internationaler Rotweintyp, farbintensiv, moderate Tannine |
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| Klon | Valentin Blattner |
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| Download | |
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| DLR Neustadt | Piwi-Stilistik: Ausbau von PiWi-Weinen (Marc Weber) |