Souvignier Gris

Cabernet Sauvignon X Bronner (mit Ruländer-farbenen Beeren)


Merkmale Beschreibung
Weintyp Grauburgunder - ähnlich
Ampelografische Merkmale Die Triebspitze ist stark weißwollig behaart mit schwacher Anthozyanfärbung.
Der Triebwuchs ist mittelstark.
Das Blatt ist rund mit 3-5 Lappen, ist aber nur seichte eingebuchtet mit V-Profil. Die Stielbucht ist offen bis wenig offen mit klammerförmiger Basis. Die Blattunterseite ist schwach behaart.
Die Traube ist mittelgroß bis groß, meist geschultert mit Beitraube; lockerbeerig, Beeren sind rot mit dicker Beerenschale und besitzen ein sehr fleischiges Fruchtfleisch.
Lageansprüche
Ertrag
Reife mittelspät
Resistenz gute Peronosporaresistenz, eine sehr gute Resistenz gegen Oidium und Botrytis,
Vorteil Die lockere Laubwand und die robusten Beerenschalen reduzieren auch in niederschlagsreicheren Gebieten die Gefahr eines Botrytisbefalls.
Nachteil gelegentlich Stiellähme und Traubenwelke auftritt. Die Winterfrostfestigkeit ist nur mittel bis gering. Die Sorte ist fruchtbar und bedarf in vielen Jahren eine Traubenausdünnung.
Wein Die Weißweine sind kräftig-stoffig. Im Charakter sind sie meist neutral oder aber nur leicht fruchtig.
Ausbau Die Weine können sehr hohe Alkoholwerte erreichen. Um die Säurestrucktur zu erhalten ist eine Ernte bei 80-85 °Oe anzustreben.


Klon Beschreibung Staatliches Weinbauinstitut Freiburg
Souvignier Gris erzielt im Reifefenster von Grau- und Weißburgunder seine physioIogische Reife, kann aber aufgrund der hohen Beerenhautstabilität darüber hinaus auch weitere 3-6 Wochen hängen und gesund weiterreifen.
Die Sorte zeigt eine sehr hohe Resistenz gegen Peronospora, Oidium und Botrytis und weist einen sehr aufrechten Wuchs auf. Auch bei höheren Mostgewichten über 90-100 °Oe weist der Most Säurewerte von 6,5-8,0 g/L auf,
weshalb der Standort in der Endreife nicht zu rasch abkühlen sollte. Die Weine des Souvignier Gris sind sehr gehaltvoll, stoffig, mineralisch, mit Glycerinfülle und erinnern stark an Grauburgunder, Weißburgunder bzw. Sauvignon Gris.
Beerenfarbe: Malaga


Sorteninfoblatt Souvignier Gris
Souvignier Gris - Freiburg
Souvignier Gris - Rebschule MüllerSouvignier Gris - Rebschule MüllerSouvignier Gris - Rebschule MüllerSouvignier Gris - Rebschule Müller